Estamos temporariamente fora do ar...

Por um motivo maravilhoso e que me toma tempo desde quando estava na barriga. rsrsrs

Em breve (espero!) retornaremos com novidades.

Obrigada pela visita e fiquem com Deus!

Doce de Leite

Oi gente! Quanto tempo!

Conversando com meu pai sobre quitutes e culinária (sim, meu pai é o maior mestre cuca!), falamos sobre doce de leite, aqueles que fazemos em casa, com leite condensado na panela de pressão e tals... Daí me lembrei dessa dica que muitas pessoas não conhecem.

Como retirar o doce pronto da lata, bonitinho, pronto pra cortar e servir?

É isso que vou mostrar agora.

Primeiro, o preparo do doce de leite:

Retire o rótulo da lata de leite condensado, coloque água na panela de pressão até que cubra a lata.

Tampe a panela e leve ao fogo. Quando pegar a pressão, conte 30 minutos.

Passado o tempo, desligue o fogo, retire a pressão da panela, jogue a água fora, retire a lata e espere esfriar.

CUIDADO:

1° Ao retirar a pressão da panela;
2° Ao retirar a água quente da panela;
3° Ao manusear a lata que estará muito quente.

Depois de todos os cuidados, deixe a latinha lá num cantinho até que ela esfrie COMPLETAMENTE.

NÃO ME VÁ ABRIR A LATA ENQUANTO AINDA ESTIVER QUENTE! SENÃO VOCÊ CORRE O RISCO DE SE QUEIMAR!

Esfriou? Então siga o passo a passo:

1° Abra toda a parte de cima, conforme a foto.

2° Vire a lata e abra toda a parte de baixo

3° com o apoio do fundo da lata que você abriu, empurre até sair do outro lado



Pronto, agora é só se deliciar...

Até a próxima!

Reconhecimento

Fiquei mega feliz com o e-mail que recebi com as novidades da nossa Yogopop. Vida longa a esse maravilhoso empreendimento.

Coisa feia

Será que dava pra receber melhor os visitantes na cidade hein?! Coisa feia!

Suflê de Queijo Minas Frescal

Dia desses eu comprei um queijo minas frescal da Polengui que eu adoro. Ele não é baratinho não, aqui, custou R$ 9,00 o pote com 500g. Só que a barriguda aqui não consegue comê-lo todo dia. Então, pra não jogar o queijo gostoso (e meu dinheirinho) fora, achei uma receita na internet e tratei de salvar o bichinho.

Eu nunca fiz suflê na vida e achei que ficou muito bom. Aqui em casa todos gostaram.

Segue a receita:

1 xícara de queijo minas

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 ovos

2 xícaras de leite líquido

1 colher (sopa) de manteiga

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo. Acrescente o leite aos poucos sempre mexendo pra não empelotar. Retire do fogo e espere amornar.

Após, acrescente as 4 gemas e volte ao fogo mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe ferver por uns dois minutos, retire do fogo mexendo até amornar.

Bata as claras em neve

Acrescente os queijos no creme morno, misturando sem bater e, por último, incorpore as claras em neve.

Transfira a massa pra um recipiente untado com manteiga e leve ao forno 180° até crescer e ficar bem dourado. (no meu forno, assou em 30 minutos.

Sirva imediatamente.

É da terra

Isso aí minha gente chama-se broa e é a única coisa que eu sei.

Aliás, tem outras coisas que eu sei. É vendido nas feiras e mercados de Manaus, é doce, duro pra morder, oco por dentro, solta um pó branco que te suja inteira e é BOM demais. Se alguém souber como se faz essa gostosura que lembra infância, mandem um e-mail que eu faço um update aqui.

A grávida aqui adora esse quitute regional. Bjs!

Update: Perguntei ao moço que faz e vende e o máximo que ele me disse é que se faz com goma e maizena. Tá bom então.

Atualizando em 06/03/2014

Três anos se passaram e eu ainda não consegui descobrir a receita (risos). O mistério continua.

Eles estão de volta (e eu também!)

Esse pequeno ser, do tamanho do meu polegar, é um dos muitos que vão e vem, junto com sua família, habitar a caixa do meu ar condicionado, e que me dão o prazer de ser acordada todos os dias por volta das 5 da manhã com uma cantoria coletiva (e alta).

Eu preciso de gaiolas? Não né? Mas bem que eles podiam me acordam mais tarde um pouquinho...

Frango com molho de ovo

Gente, essa faz parte daquelas receitas de mamãe, as preferidas da infância e que é campeã de audiência em casa.

Você pode usar o frango inteiro ou, somente as partes desejadas. Nesse caso, usei a sobrecoxa.

Ingredientes:

01 bandeja de sobrecoxas de frango (normalmente vem 4 pedaços grandes)

01 cebola média picada

01 talo de salsão (é opcional)

01 tomate médio picado

01 batata média cortada em cubos

01 cenoura pequena cortada em rodelas

01 dente de alho picado

02 ovos cozidos (você usará somente a gema)

sal, pimenta do reino e colorau em pó

salsinha e cebolinha picadas.

Primeiro você vai cozinhar o ovo.

Dica:

1. Melhor se o ovo não estiver muito gelado porque o choque térmico pode rachá-lo.

2. Ao ferver a água, conte 10 minutos, é o tempo certo de cozimento, onde a gema não vai ficar escura.

3. Se vc notar que o ovo está rachado, coloque junto à água do cozimento, uma pitada de sal e um pouco de vinagre, ele não vai abrir.

Depois de cozido, retire as gemas e passe por uma peneira. Vai ficar assim como na foto abaixo. Reserve.

Limpe o frango retirando a pele e a gordura (eu deixo a metade com a pele), lave com limão.

Em uma panela de pressão, refogue em óleo a cebola, o alho, o salsão e acrescente o frango, misturando bem pra incorporar no refogado. Tempere com pimenta do reino e sal. Junte o tomate e a salsinha picados e após, 300 ml (mais ou menos, veja se cobre o frango) de água fervente.

Feche a panela e cozinhe por 20 minutos após começar a chiar.

Retire a pressão, abra a panela e junte a batata e a cenoura, feche e conte mais 5 minutos.

Se ficar muita água, deixe reduzir, ou seja, deixe ferver destampada mesmo, até secar mais (não deixe secar muito, tem que ficar um molho). Acrescente a cebolinha.

Agora você vai pegar aquelas gemas peneiradas, acrescentar um teco de água e jogar por cima do frango.

Sirva bem quentinho com arroz branco. Muito bom.

Explicando a foto de apresentação: É apenas uma porção do prato, contém uma sobrecoxa em uma mini panela de vidro.

Aconteceu em Manaus

Foto: Daniel Figueiredo

crédito da imagem twitpic.com/270qhf

Friagem histórica. Mesmo sendo uma pessoa friorenta, eu queria que se repetisse de vez em quando pra amenizar o calor dos trópicos...

Eu ainda...

Olho pro céu, sempre que passa um avião.